紫砂壺開壺的處理方法
之前一位同事問我，為什么買壺還要回去用鍋煮一下，她認(rèn)為是別人傻。這也許在長期收藏紫砂壺的收藏者眼中已經(jīng)不屑一提。而當(dāng)今紫砂壺行業(yè)在收藏界屬于蒸蒸日上的收藏?zé)衢T，不少慕名而來的收藏者，起初并不了解如何給紫砂壺開壺，這也是我今天老話常談的主要原因。
開壺的時候一定要認(rèn)真，要盡量把壺里外一些小砂料、雜質(zhì)、灰塵去掉，等你養(yǎng)到一定程度再想起來就晚了。下面講一下怎么開壺：
一、澆淋法（這種方法相對安全）：
1.清理污漬：將壺里壺外、壺配件清理干凈，后沖淋熱水，可兼具去：霉、消毒與暖壺三種功效。
2.開始泡茶：趁熱擦拭壺身泡茶時，因水溫極高，茶壺本身的細(xì)孔會略微擴(kuò)張，水氣會呈現(xiàn)在茶壺表面。此時，可用一條干凈的細(xì)棉巾或絲綢布，分別在前面幾泡的浸泡時間內(nèi)，分幾次把壺身擦一遍，即可利用熱水的溫度，使壺身變得更加亮潤。
3.此法前幾泡可以沖倒掉，不宜飲用（只是建議）。沖倒數(shù)泡后紫砂壺的火氣都幾乎除盡，接下來就是日常養(yǎng)壺！
二、水煮法（雖說紫砂泥冷熱不裂、但多少還是有列外的）：
1.清水煮壺：先清理一下壺里壺外的污漬（包括遺留的金沙、沙粉等），用干凈的壺巾沾清水細(xì)細(xì)擦凈，然后待壺自然風(fēng)干。【接著放入清水（清水的量以淹過壺1寸許即可）中讓其煮沸5~10分鐘（不用蓋鍋蓋：）。】
2.豆腐煮壺：接第一步，將壺?fù)瞥鰜砗螅龎伢w及茶配件自然冷卻至常溫之后，填裝豆腐（建議用老豆腐因為吸附性強(qiáng)）。填裝時稍微壓緊，避免豆腐在水煮沸之后跑出壺體。填裝完畢后，放入冷水內(nèi)，加熱至沸騰，直至廚房內(nèi)充滿豆腐香氣后，再等待約5~10分鐘即可。此步驟目的就是去紫砂壺的火氣（因為窯燒的關(guān)系，有人認(rèn)為壺的“火氣”很大，在正常使用之前，應(yīng)該給紫砂壺降火清火）。
3.甘蔗煮壺：將豆腐煮好的壺?fù)瞥鰜恚儆们逅磧簦匀焕鋮s到常溫。【將甘蔗頭（略與壺身等寬）置入鍋中，同上步驟一樣將其煮沸，直至空氣彌漫甘蔗香味5~10分鐘即可。】
4.將煮好壺?fù)瞥鰜恚渥匀焕錄鲋敝翛]有熱度。【接著確定您今后要泡的茶葉，比如紅茶、普洱、龍井等等。我們強(qiáng)烈建議您，一把壺只泡一種茶葉。重新加入冷水將茶葉和壺一同置入鍋內(nèi)，待其煮沸，等空氣彌漫茶葉香味后約10分鐘，將壺?fù)瞥觯缅亙?nèi)的茶葉稍稍用力去摩擦壺體和壺蓋數(shù)分鐘，最后用溫水把壺洗干凈即可。此步驟的目的就是“定味”，確定今后該壺所泡的茶種類。】
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