砂質(zhì)不同的紫砂壺，選用不同茶品沖泡

時間：2018-10-24 來源：茶葉茶藝

一般來說，紫砂壺是不挑茶葉的，任何一種茶葉都可以用紫砂壺來泡制，但是壺的特性與茶的特性相配更佳。

紫泥是泥料中開發(fā)利用最早、最為普遍的一種泥料，紫泥質(zhì)樸粗獷，沉郁頓挫，猶若成年男子充滿了陽剛之氣。用優(yōu)質(zhì)的紫泥制成的紫砂壺，經(jīng)過泡養(yǎng)之后，溫潤如玉，許多壺友在第一次買壺的時候都選擇了紫泥。

紫泥最大的優(yōu)點就是可塑性良好，透氣性和穩(wěn)定性都優(yōu)于其他泥料，紫泥所含的云母和砂粒較大讓它的透氣性好，“不奪茶香，無熟湯氣”是眾人對紫泥特點的總結(jié)。適合泡：烏龍茶生茶，鐵觀音，普洱茶等。

紅泥泥質(zhì)屬于粉砂巖，礦料外觀呈多種紅、黃色調(diào)，含有少量的白色云母。燒成后呈現(xiàn)光潔明亮的色澤，紅中略帶一些橙色，型易塑，大小壺皆可成型，收縮比也在14%左右。紅泥類的感覺是細(xì)致、高頻的，顏色顯得嬌嫩、精致，可配以鐵觀音、凍頂?shù)容p、中培火的茶類，高香的紅茶（正山小種、金駿眉）與朱泥也比較搭配。

段泥、本山綠、淡色天星泥壺、淡色青灰泥的壺并不合適用紅茶、普洱茶、黑茶，特別是本山綠和段泥用黑茶泡過后壺壁吸取黑色茶垢，會出現(xiàn)人工吐黑。

這些壺泡綠茶(碧螺春、龍井，毛尖)、黃茶、白茶等都比較合適。

泥質(zhì)影響泡茶的效果，這里所指的泥質(zhì)主要是指密度而言，密度高的壺，泡起茶來，香味比較清揚，密度低的壺，泡起茶來，香味比較低沉。如果所泡的茶，希望讓它表現(xiàn)得比較清揚，或者說，這種茶的風(fēng)格是屬于比較清揚的，如綠茶、清茶、香片、白毫烏龍、紅茶，那就用密度較高的壺來泡，如瓷壺、朱泥紫砂壺。如果所泡的茶，希望讓它表現(xiàn)得比較低沉，或者說，這種茶的風(fēng)格是屬于比較低沉的，如鐵觀音、水仙、佛手、普洱(后發(fā)酵茶類)，那就用密度較低的壺來泡。